Картофельный гратен с куриным бульоном

Картофельный гратен с куриным бульоном

Что может быть вкуснее любимой картошки, да еще и в таком чудесном блюде!

Что нам нужно?
Картофель среднего размера — 6 шт. (1,5 кг)
Тимьян свежий — 2 ч. л.
Масло оливковое экстра класса — 1 1/2 ст. л.
Лук репчатый крупный (резаный полукольцами) — 2 шт.
Куриный бульон — 1 1/2 стакана
Масло сливочное несоленое — 3 ст. л.
Сыр Грюйер (измельченный на терке) — 1 стакан (50 г)
Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как готовим?
Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Большую сковороду разогреваем на среднем огне, наливаем оливковое масло, хорошо раскаляем и выкладываем в него лук.
Солим и перчим, жарим, помешивая, около 10 минут.
Затем увеличиваем огонь до сильного и жарим, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут.
Заливаем лук бульоном, хорошо перемешиваем и соскребаем нагоревшее масло со стенок. ъ
Снимаем сковороду с плиты.
Жаропрочную форму объемом примерно 2,5 литра смазываем сливочным маслом (примерно 1 столовой ложкой).
Остальное масло порезаем мелкими кубиками.
Картофель чистим и нарезаем кружочками, толщиной примерно 0,3-0,2 см.
В промасленную форму выкладываем один слой картофеля, на него выкладываем 1/3 лука, 1/3 тимьяна, посыпаем 1/2 чайной ложки соли и перца, и 1 1/2 чайной ложки резаного сливочного масла.
Чередуя, повторяем еще два слоя картофеля, тимьяна, лука, масла и специй.
Самый верхний слой посыпаем сливочным маслом и заливаем куриным бульоном.
Посыпаем картофель измельченным сыром.
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем гратен из картофеля до мягкого состояния и золотистого цвета, около 50 минут (бульон должен полностью выкипеть).
Готовый гратен из картофеля оставляем при комнатной температуре минут на 20, а затем подаем прямо в форме.

Приятного аппетита!